下面我們來告訴大家冷凍粉碎技術在食品産業中的一些運用

（一）冷凍粉碎機的幾個特性 ；

（1）它能夠破碎常溫狀态無法破碎的物質 (比如呈韌性 )；

（2）它粉碎的物品能做到比常溫下粉粒體流動性更好 ，粒度分布更好。 ；

（3）它能避免常溫下破時因發燙 、氧化等這樣問題産生的變質狀況 ；

（4）冷凍粉碎機在工作時不易使氣味逸出、還能有效避免爆炸事故 、産生巨大噪聲等。

以上幾個優勢促使冷凍粉碎尤其适用因為油分 、水分等原因無法在常溫狀态微破碎的食品或在常溫下破碎時難以保持香味成分的調味料 。 在常溫狀态易燃易爆物品的物質 ，也可以低溫破碎 。

冷凍粉碎機可以粉碎的物品

谷物 :粉碎的粒度更細 ，如低溫破碎大米粉 ，粒度細，吸水能力強，可做到新式米粉 。

水産和畜禽 :魚貝類 ，内髒 、皮腱等。 在水産品加工研究項目中，支持開展低溫破碎破碎和幹燥的技術與設備的運用研究 。

果蔬 類:破碎破碎後，開展連續冷凍幹燥後處理做到幹粉 。

其他 :大豆 、花生 、可可豆 、胡椒粉 、杏仁 等種籽類材料的破碎 。